北欧风格
餐厅空间,也是以清新的调性来营造。利用北欧风格的一贯洁净作风来改造用餐的气氛,此范例的布置重点在于,餐桌上的杯盘陈列、木头色家具的搭配以及色调的采用,如此气氛的铺排,叫人不爱恋也难!客厅比较偏重米白色系的现代风,而餐厅则是走自然主义路线,看其大量使用的木头材质即可得知。清新的自然色泽与风格,浅色系仍然是其主要的用色,加上朴直的木头质感,让餐厅空间弥漫着温馨且干净的调性。
餐桌上餐具、家饰品也是以浅色系的色调为主,玻璃、瓷器以及餐垫等等也都以轻盈的材质为主,营造出丰富却不繁复的感觉。另外,餐厅与厨房共享同一空间,亦需注意收纳的功能。厨房亦是与餐厅的风格相衔接的,原木色的橱柜有着天然的舒适质感。
早餐店展示空间设计说明:
在设计上首先注重便利顾客、服务大众。
店铺内部环境的设计坚持以顾客为中心的服务宗旨,满足顾客的多方面要求。右侧的开放式展柜突出体现有顾客自主选择的人性化设计,店铺不仅要拥有充足的商品,还要创造出一种适宜的环境,使顾客享受到完l美的服务。
第二,突出特色,善于经营。餐饮店内部环境的设计应依照经营商品的范围和类别以及目标顾客的习惯和特点来确定。以别具一格的经营特色,将目标顾客牢牢地吸引到店铺里来。使顾客一看外观,就驻足观望;并产生进店购物的愿望;一进店内,就产生强烈的购买欲望和新奇感受。店铺上方的点餐牌体现出可爱、活泼的一面,使人感到愉悦和轻松。操作台墙面有小面积的马赛克饰面,提升这个店铺的档次。右侧展柜大方明朗。
第三,提高了效率,增长效益。餐饮店内部环境设计科学,能够合理组织商品经营管理工作,使进、存、运、销各个环节紧密配合,使每位工作人员能够充分发挥自己的潜能,节约劳动时间,降低劳动成本,提高工作效率,从而增加企业的经济效益和社会效益。店内在左边的图片展示区域,利于工作人员及时更换新品图示,同时利于顾客观赏。之后,店铺整体布局简单大方担忧不是可爱活泼一面,相得益彰,恰到好处。
提到经济实惠、菜品多样就会想到自助餐,自助餐是人们比较喜欢的用餐方式,为迎合消费者的喜欢,提升餐厅的人气,现在很多中西餐厅也开放自助餐模式,但是如果要做自助餐,如何对自助吧台进行设计是不可避免的需要,那设计自助吧台都有哪些设计原则呢?
便捷性
自助餐厅是顾客自我服务的用餐环境,因此首要考虑的就是顾客取餐的便捷性。岛台,也称为“○”型台(通常为圆形设计),是呈现一家餐厅核l心美味的餐台,它是顾客常光顾的区域,所以岛台的位置很重要,既要显眼也要合理。通常设计师会将岛台安排在餐厅的中央,这样就能照顾到餐厅各个角落的顾客。
自助餐厅的自我服务模式中另一个特点就是顾客的走动多,几乎每时每刻都会有人在餐厅内流动,因此设计师必须合理安排动线,并留下足够的空间以便顾客往来。合理的动线取决于有序、有层次的自助餐台摆放,一般自助餐厅提供的食物可以分成以下几类:色拉、热盆、甜品、主食、扒类、饮料和现场制作类。将食物归类摆放在不同的餐台上是减少顾客因盲目寻找食物而“绕弯路”的好办法。
此外,不同类型的餐台设计还能将有限的空间有效地利用起来,“I”型台是基本的台型,一般靠墙摆放,用餐高峰时则拖出来独立摆放,便于顾客从两边同时取餐。“L”型台则是由两个长台拼成,一般放于餐厅的角落。餐厅的立柱也能加以利用,在立柱四周围上餐台,就能形成一个四面开放的取餐区域,这些区域内可以摆放一些简单的餐具或是调味品。
细节设计
除了餐台的摆放,自助餐厅在设计上还有一些细节需要注意。比如照明设计,餐台上方的灯光必须充足,否则摆放再美观的菜肴也无法第l一时间抓住食客们的眼球,适当的灯光还能为美食增添观赏性。但切忌使用彩色灯光,它会使菜肴改变颜色,从而影响顾客的食欲。所以,充足合理的光线尤为重要。
灯光设计一直是餐厅装修设计的重要环节之一,灯光设计不仅仅是简单的照明实用功能,还涉及到美化环境的效果。在灯光设计过程中考虑实用、美观、合理、安全等因素,才是更有利于展现餐厅整体风貌的重点。接下来我们来详细了解下。
1、餐厅装修设计照明的实用性原则
灯光设计必须满足其功能性要求,根据餐厅不同的空间、不同的对象选择不同的照明方式与灯具,并保证适当的照度和亮度。例如餐厅的主大厅应采用垂直式照明,要求亮度分布均匀,避免出现眩光与阴暗区,背景墙面可采用强光照射,突出艺术效果。
2、餐厅装修设计照明的美观性原则
在满足实用性照明后,我们还得考虑灯光设计的美观度。无论是从造型、材料、还是色彩和比例,创造出一种美感。通过对灯光的明暗、隐现、强弱等有节奏的控制,采用透射、反射、折射的方式,营造出风格迥异的艺术情调,为生活增加丰富多彩的情l趣。
3、餐厅装修设计照明的合理性原则
上面提到灯光的美观效果,但并非所有的灯光设计一定是以多为好,以强为胜,关键在于合理。灯光设计的初衷是为了提供照明的同时满足人们视觉和审美的需要,达到使用功能与审美功能的统一,华而不实只会是画蛇添足并非锦上添花。
4、餐厅装修设计照明的安全性原则
灯具的安装的安全性需要格外重视。餐厅是人们活动频繁的场所,灯光设计要做到安全l可靠,必须采用严格的防电措施。如果只是为了灯光的炫彩华丽,不考虑安全问题,盲目组合并用,会引发火灾等严重性后果。