在常压下，氮的沸点为-196.56℃，1立方米的液氮可以膨胀至696立方米的纯气态氮（21℃）。如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。液氮用于果蔬的贮存保鲜具有气调的优点，可调节农副产品旺季和淡季供需方面的矛盾，减少贮存上的损失。液氮不燃。用雾状水保持火场中容器冷却。可用雾状水喷淋加速液氮蒸发，但不可使水射至液氮，若遇高热，容器内压增大，有开裂和爆的危险。
因此液氮冷冻疗法具有操作简便痛苦小，不出血，不易产生，副作用小等诸多好处，常用于各种疣（寻、跖疣、和尖锐）。在电子工业中液氮可用于超导制冷剂和电子元件的环境应力筛选。气象领域中液氮可用于人工增雨。在采掘业中液氮可用于井下灭火。液氮可用于食品包装，往包装袋内滴入几滴液氮后，液氮气化成大体积的氮气可快速取代包装内的其他气体，能有效防止食品因氧化而变质。
液氮可以用于，可作制冷剂，用来迅速冷冻生物组织，防止组织被破坏；用于化学检测，如BET比表面积测试法。液氮用于金属的过度配合或静配合的装配，避免了高温氧化，可以保持零件表面的光洁度。用液氮泡过的零件加工后可延长磨损寿命。在工业中，液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。
液氮是一种无色、无味、无臭的液体，它是氮气在低温下液化而成的。液氮的沸点非常低，只有-196°C，因此它在常温下是气态的。液氮的密度比空气大，因此它可以在空气中形成白色的烟雾。液氮在医学、食品、化工等领域有广泛的应用。在医学上，液氮可以用于冷冻和保存生物组织；在食品工业中，液氮可以用于冷冻食品；在化工领域，液氮可以用于制造化肥和。液氮是一种危险的物质，因为它可以迅速冻结生物组织，因此在使用液氮时必须小心谨慎。