你好，都是这样的，按常规来看，烧烤的已产生烟雾并不好处理，要处理就需要从源头上控制烟量的产生。烧烤若是采用原生木炭，将会收到意想不到的效果。原生木炭不会产生青烟或是其他烟类，并且烤出的食物更加有肉的香味，还有烧烤时油的使用一定要控制好，一般烧烤肉类不需要刷什么油，一点点就已经足够。用餐洗净水泡半小时，然后用刷子一刷就掉。
木炭在烧烤炉内燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小，此时加上烤网。明火消失木炭表面出现白色灰状物，将手置于烤网上方手有炙热感，说明已经到达理想的烧烤温度了。
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感就会干涩。因此在烧烤时适量刷些烧烤汁，可保持食物的湿润度，增加味道，但不要一次刷得过多。
（超市里的烧烤酱味道较重，建议大家自制酱。简单的方法，可以将甜面酱加辣椒油、少许酱油、鸡精、白糖、柠檬汁调制。）
环保炭及体制木炭的颜色应为黑色和光亮，木炭外型应为纯黑色。假如颜色为黑色，撞击声不足清楚，表明有水份问题，含水量会超标准。当碳块粉碎观查时，切片颜色应清楚、完善。如果有变黄，表明碳素厂中残渣过多，灰份和挥发物有机物当然会超标准；或是碳化全过程不能合格，木炭气味不一定有烟味儿，但如果有烟，一定有异味。选购杂木炭来。
