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海南曲药粉碎设备主要用于来电咨询 河南双狮粮油机械公司数字易经
2024-01-08 20:40  浏览:32
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混蒸混烧,是指在将要进行蒸馏取酒的糟醅中按比例加入原料、辅料,通过人工操作上甑将物料装入甑锅,缓火蒸馏取酒,进一步大火蒸料。

在生产操作的过程中,重视匀、透、适、稳、准、细、净、低。

匀:指在操作的过程中,拌和糟醅、物料上甑、泼打凉水、摊凉下曲,入窖温度等均要做到均匀一致。

透:指在润料过程中,原料要充分的吸水润透;高粱在蒸煮过程中要熟透。

小型酿酒设备的优势:

1、采用良好的的不锈钢材料,不但耐腐蚀性能增强,还使得酿得的酒具有很好的品质。

2、冬季保温性能好,上气快,夏季表面不热,提高酒的理化指标。

3、甄锅具有抵抗大气氧化的能力---即不锈性,同时也具有在含酸、碱、盐等介质中耐腐蚀的能力---即耐蚀性,而且使用寿命长,是白酒企业更新换代同类设备的产品。

大曲是用来酿酒的一种原料,又称块曲或砖曲,以大麦、小麦、豌豆等为原料,经过粉碎,加水混捏,压成曲醅,形似砖块,大小不等,让自然界各种微生物在上面生长而制成。

大曲可分为三类。一是按其品温分为高温大曲,中温大曲,低温大曲;二是按所作用原料生产的产品来分有酱香型大曲、浓香型大曲、清香型大曲、兼香型大曲;三是按工艺区分为传统大曲、接种的强化大曲和纯种大曲。但无论是怎样区分,大曲的原料都不超过4种,即:大麦、小麦、高粱、豌豆。

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