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丙三醇，又名甘油，是一种有机化合物，化学式为C3H8O3，无色无臭透明黏稠液体，能从空气中吸收潮气，也能吸收、和，与水和醇类、胺类、酚类以任何比例混溶。发现历史：甘油，1779年由斯柴尔（Scheel）首先发现，1823年人们认识到油脂成分中含有Chevreul,希腊语为甘甜的意思，因此命名为甘油（Glycerine）。次期间，因其为制造的原料，则产量大增。
天然甘油1984年以前，甘油全部从动植物脂制皂的副产物中回收。至今为止，天然油脂仍为生产甘油的主要原料，其中约42%的天然甘油得自制皂副产，58%得自脂肪酸生产。制皂工业中油脂的皂化反应。合成甘油从合成甘油的多种途径可归纳为两大类，即氯化和氧化。现在工业上仍在使用氯化法及不定期氧化法。
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丙三醇药典信息编辑 播报基本信息本品为1,2,3-丙三醇，按无水物计算，含C3H8O3不得少于98.0%。性状本品为无色、澄清的黏稠液体，有引湿性，水溶液（1→10）显中性反应。本品与水或乙醇能任意混溶，在中微溶，在或中均不溶。相对密度本品的相对密度（通则0601），在25℃时为1.258~1.268。折光率本品的折光率（通则0622）应为1.470~1.475。鉴别本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集1268图）一致。
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油脂水解得到的甘油水（也称甜水），其甘油含量比制皂废液高，约为14-20%，无机盐0-0.2%。近年来已普遍采用连续高压水解法，反应不使用催化剂，所得甜水中一般不含无机酸，净化方法比废碱液简单。无论是制皂废液，还是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各种杂质，天然甘油的生产过程包括净化、浓缩得到粗甘油，以及粗甘油蒸馏、脱色、脱臭的精制过程。合成甘油从合成甘油的多种途径可归纳为两大类，即氯化和氧化。现在工业上仍在使用氯化法及不定期氧化法。塔顶蒸出溶剂和水，塔釜得至甘油水溶液。此法选择性和收率均较高，采用为氧化剂，可不用催化剂，反应速度较快，简化了流程。生产1t甘油消耗1.001t，1.184t，副产0.947t。目前，天然甘油和合成甘油的产量几乎各占50%，而氯化法约占合成甘油产量的80%。我国天然甘油占总产量90%以上。
