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记者在采访中了解到，虽然手工制作的月饼味道和口感有些区别，但由于手工制作月饼的原材料全部无添加剂，即没有香味剂，没有防腐剂，安全成了许多年轻市民钟爱DIY月饼的重要原因。许多市民纷纷在微博、朋友圈里晒起了自己DIY的月饼图。市民尹阿姨告诉记者，从去年开始，她家就不在外面买月饼了，月饼都是女儿现做的，今年她还特别买了很多包装纸，准备把女儿亲手做的月饼送给亲戚。“现在都流行环保，月饼也应该回归到本来的样子，我小时候就是自己和奶奶一起做月饼的，现在我孙子也和妈妈一起做，这样很好。”尹阿姨说。
咸蛋黄肉松苏式月饼
它更像一款香酥可口的小点心，用来做下午茶极其合适。所以，即使不是在中秋节，也照样可以做来吃。
步骤
1.将面粉150g，猪油60g，白糖25g，1水42g放入一个大碗中，此为水油面团配料
2.将面粉100g，猪油50g放入一个大碗中，此为酥油面团配料
3.水油面团配料、酥油面团配料分别用筷子拌匀
4.分别将两份材料揉成面团，静置15分钟左右
5.将咸蛋黄放入烤箱中180度烤5分钟左右，分成10份
6.取一块水油面团压扁，放上一块
7.用水油面团包住酥油面团，形成一个小圆面团。10个依次做好，静置15分钟
8.取一个饧发好的面团，擀成椭圆形，尽量擀薄
9.将其卷起，再次擀成椭圆形，擀薄，再卷起
10.取一个卷好的面团，擀成圆形，放入肉松和烤好的咸蛋黄
11.慢慢收口包成圆形，在表面刷上蛋黄液，撒上芝麻
12.入预热好的烤箱200度烤20分钟即可
玫瑰冰皮月饼
晶莹剔透的冰皮、清甜的果酱馅料、冰凉的口感惹人欢喜，上佳的冰皮月饼，冷藏之后不干不裂，在那种深厚的柔软之外，依然是光鲜亮丽。
步骤
1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀
3.稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟
4.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
5.玫瑰花去萼留瓣，放入碗中加温水浸泡5分钟
6.莲蓉馅中加玫瑰酱和玫瑰花瓣，略拌一下，即成月饼馅
7.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上馅
8.用冰皮把莲蓉馅包起来，收口
9.在模具里撒点糕粉，在模具里放入两片花瓣
10.把包好的冰皮面团放进模具，压实了，把月饼模用力压一下，倒出来就好了
