醋酸乙酯是一种无色透明液体，具有类似醚的香味。它主要用于溶剂、香料和化工原料方面，特别是在日化行业中的应用十分广泛；也可以作为气相法白炭黑等产品的脱水剂以及有机合成的重要中间体之一用途比较多样化。由于其溶解能力好,清洗能力强.对很多物质有较好的扩散性及渗透力.。因此可以用于做各种化妆品添加剂如香水，化妆水溶液等等。。还可以用来制取纤维素酯和染料的某些组分。同时还是聚氯乙烯塑料的发泡剂，包装容器常用的介质材料；橡胶工业中可用于制备增塑剂；此外还应用于脱除废气的吸收剂和涂料黏合的中介添加物。
乙酸乙酯是一种有机化合物，具有优异的香气和很广的用途。它可以作为食品调味香料使用，被广泛用于蛋糕、面包等烘焙食物中增加其香味。同时它也是化妆品中的主要原料之一，如香水或发胶里都含有该物质。在造纸行业中用作纸张处理剂可提高纸张光泽度;还可在印染业中可作为染色助剂,可代替酒精溶解印花浆绸之作用等应用领域。因此它在化工、轻工.纺织.涂料等行业都有重要作用。
乙酸乙酯是一种具有特殊气味的气体，其密度比空气大且难溶于水。它也是一种重要的有机化工原料和香料成分之一。在常温下贮存时容易出现分解现象，并且对热、乙醇和酸性氯化物等杂质敏感因此制备与操作需要严格控制条件此外,其蒸气或雾可致刺激(眼及上呼吸道)并引起流泪、皮炎等.但少量该品作为调合溶剂使用,由于对人体没有明显的急性毒性作用故而被广泛的应用到各个工业生产当中.而且它可以溶解许多高沸点固体化合物而不能被它们所溶解;能够把某些物质中极微量的醛硫醇类还原物质洗浸出来;还可用作化学试剂。