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元时期的药酒有了很大发展，药酒的种类和应用范围均有了明显的扩大。仅《太平圣惠方》中航设有药酒专节达6篇之多，连同《圣济总录》《休平惠民和剂局方》等书中有药酒方数百种，运用药酒的范围也已涉及妇科、五官科等多种疾病，对於药酒功效也有了明确认识。这时期药酒发 展的一个重要特点就是用於补益强身的养生保健药酒渐多，有些药酒不但具有养生的特点，而且口味纯正，成了宫廷御酒。北宋陈直《养老奉亲书》和元代勿思慧《饮膳正要》等书中也收载了许多适合老年人使用的养生保健药酒。
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药酒市场在发展中经历了被质疑、诚信问题以及优势白酒厂商加盟导致异常激烈的市场竞争等过程，大众健康消费意识正不断增强，对药酒的要求也会越来越高。伴随社会的发展进步，药酒行业也不断的发展壮大起来，但同时也存在不少问题，如对药酒认识上的误区、药酒制备工艺及标准问题等，长期以来，由于缺乏完善的药酒标准体系，药酒行业在材料来源、制作工艺、食品安全等方面没有严格的规范标准，部分企业标准推广力度不够，市场指导性不强。
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后来，人们为了、除恶、，就有了饮酒、酒的习俗。同时还有为了增寿而饮蟾蜍酒和镇静而饮夜合欢花酒的习俗。关于这些，历代文献都有所记载，如唐代《外台秘要》、《千金方》、宋代《太平圣惠方》，元代《元稗类钞》，明代《本草纲目》、《普济方》及清代《清稗类钞》等古籍书中，均载有此酒的配方及服法。酒是我国传统的时令饮料，而且历代帝王也将它列为御膳时令香醪。明代刘若愚在《明宫史》中记载：“初五日午时，饮、、酒、吃粽子。清代顾铁卿在《清嘉录》中也有记载：“研末、屑蒲根，和酒以饮，谓之酒”。由于有毒，现在人们不再用兑制酒饮用了。对饮蟾蜍酒、夜合欢花酒，在《女红余志》、清代南沙三余氏撰的《南明》中有所记载。
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中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以，酒以养老，酒以成礼。
汉传所承授的《四分律》，准许在有病而其它药不了的情况下，以酒为药，非唯“和水饮酒”，直接服饮也是可以的，较原始似为宽松。但为防止滥行，《南山戒本疏》又特别强调，不是有病就可饮药酒，而是必须用其它药遍治不愈后，才能服用。
药酒的出现除了以上的因素之外，还因为其本身就具有“药”的功能。它虽有多种类型，但其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能、疏导，辛者能发散、疏导.