复合碳源液体葡萄糖由淀粉不完全酸水解或不完全酶水解制的。淀粉糖浆按DE值的不同可分为高、中、低转化糖浆。复合碳源在水处理、化工、皮革等工业中应用较大。
复合碳源工业葡萄糖的作用和用途主要应用于污水处理中
一、复合碳源工业葡萄糖的作用
1、用作水质稳定剂：
（1）工业葡萄糖作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的，可达到灭公害的作用；
（2）工业葡萄糖粉在污水处理中作为污泥营养源，比尿素来得快一些。
（3）工业葡萄糖与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加；
（4）工业葡萄糖具有明显的协调效应，适用于钼、硅、磷、钨等各种配方，由于协调效应影响，缓蚀效果大大提高；
（5）工业葡萄糖阻垢能力技术要求对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力，特别对Fe3+有很好的螯合作用；
2、污水处理调试期间投加葡萄糖等是为了提供碳源，这是为了更好的培养细菌，提高污水的可生化性。污水处理中工业葡萄糖作为污泥营养源，比尿素来得快，若运行的系统中COD、BOD不足以供给菌zhong生长繁殖的话，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。
碳源的类型及其优缺点
污泥水解上清液
生物转化挥发性酸VFA来自污泥水解上清液。由于水解产生的VFA反硝化速率高，碳源可以直接由污水处理厂提供，减少了污泥量和碳源输送的问题，是目前比较有利的碳源。
目前，关于污泥水解利用作为外源碳源的研究有很多不同的结论，但普遍认为污泥水解利用作为反硝化碳源是一种有价值的方法。
此外，如果水解污泥直接作为外碳源，还应考虑污泥水解过程中氮磷的释放。如果这部分氮磷以碳源的形式加入污水中，必然会增加污水处理厂的氮磷负荷。如何解决这一问题是污泥水解液利用的另一大难题。
因城市化进程不断加快，生活污水排放量和富营养化物质增多，导致湖泊、水库富营养化日益严重。目前相关部门已要求污水处理厂首先利用生物脱氮除磷，然后才能将污水排入受纳水体，以防污染环境。硝化反硝化脱氮是的生物脱氮技术，目前在污水处理领域有着广泛的应用。在微生物脱氮方面，进行反硝化作用时，异养反硝化菌需消耗做为碳源并提供能量的外加有机物。我国现行污水处理厂，特别在我国南方地区的污水处理厂普遍存在脱氮碳源不足而引起的反硝化效率降低的问题。为了解决这一问题，一方面可以增加反硝化缺氧区的面积，延长反硝化时间来增加脱氮效果，但这种方法需要扩建污水处理厂，基建费用高，可操作性不强;另一方面，可以通过向缺氧区投加外碳源，以补充碳源的方式提高反硝化速率，但是如果外投碳源过量或选择碳源不当，不但增加了系统运行费用，还使污水处理厂COD有超标风险。